秋分和春分一样，是古人最早确立的节气之一。按《春秋繁露·阴阳出入上下篇》云：“秋分者，阴阳相伴也，故昼夜均而寒暑平。”秋分过后，自然界的阴气开始旺盛，天气变冷，此时我国绝大部分地区雨季已经结束，凉风习习、碧空万里、风和日丽、秋高气爽形容的就是秋分时节的景象。而丹桂飘香、蟹肥菊黄等词语，也表达了秋分前后的万物繁荣到极致的景象。

秋分时节的养生以滋阴润燥为主，而桂花、螃蟹和菊花这三种食材，正好在此时食用。

桂花

将山药蒸熟，捣泥后放入桂花、白砂糖揉成团，放入模具中，制作成饼状即可食用。

螃蟹

但不管哪种烹调方式，都需要注意制作时应洗净、熟透为宜。同时需要注意的是，螃蟹性味咸寒，最好与姜醋一同搭配食用，既增加了鲜味，又不至于太过寒凉而伤脾胃。另外在进食螃蟹时，一定要谨防其腐败变质，因为食用腐败变质的螃蟹非常容易食物中毒，对身体造成伤害。